Tortilla de verduras con queso
Para empezar el día con energía, nada mejor que una tortilla de verduras con queso. Bate un par de huevos, añade verduras como pimiento, cebolla o espinacas –frescas o precocinadas– y un poco de queso rallado. En la sartén con aceite y fuego suave, en pocos minutos tendrás un desayuno nutritivo y versátil.
Pasta “one pot” con tomate y queso
Para el almuerzo, la pasta “one pot” con tomate y queso es ideal. Hierve la pasta con tomate triturado, ajo y un poco de agua. Cuando esté cocida, añade queso y hierbas secas. Sólo una olla y mucho gusto.
Brochetas de pollo y verduras
A la brasa, las brochetas de pollo y verduras son un clásico. Prepáralas antes de salir con pollo marinado con aceite y limón, intercalado con pimiento y cebolla. Doradas por fuera, tiernas por dentro, son perfectas para compartir.
Bocadillo caliente de hummus, pimiento y queso
Para cenar, prueba el bocadillo caliente de hummus, pimiento y queso. Untar pan con hummus, añadir pimiento escalivado y queso. Dorado en la sartén, queda crujiente y cremoso.
Ensalada de garbanzos con tomate y menta
Una alternativa fresca y rápida es una ensalada de garbanzos con tomate y menta. Mezcla una lata de garbanzos con tomate cortado pequeño, un poco de cebolla, aceite de oliva, limón y hojas de menta o perejil. Es ideal para almuerzos ligeros y no necesita fuego.
Tacos vegetarianos con aguacate y judías
Y si quieres sorprender, prepara unos tacos vegetarianos con aguacate y judías. Calienta tortillas, rellenarlas con judías cocidas, tomate picado, aguacate y un toque de limón. No es necesario cocinar demasiado, pero el resultado es fresco, nutritivo y delicioso.
